コンセプト作り

飲食店の出店前には、しっかりとしたコンセプト作りが大変重要です。
飲食店のコンセプトは、単なる漠然としたものではなく、具体的な経営プランのことです。

コンセプト作りには、【５W２H】を明確にする必要があります。【５W２H 】とは、
What(どのような商品を)、Why(なぜ)、Who(誰に)、When(いつ)、Where(どこで)、How(どのように)、How Much(いくらで)のことで、コンセプト作りの際明確にする必要があります。具体的には、以下の内容です。

『どのような商品を』とは、ジャンル(ラーメン、定食など)とメニューを明確にする必要があります。

『なぜ』とは、どのようなモチベーションでいるかということです。

『誰に』とは、年齢や性別、職業、収入などを考慮して、ターゲットを絞り込むことです。

『いつ』とは、営業時間や定休日の設定を、周辺環境から検討することです。

『いくらで』とは、提供する価格帯のことで、客単価の設定を検討することです。

『どこで』とは、出店エリアや商業施設、ロードサイト(路面店)などを検討する必要があります。

『どのように』とは、テイクアウト／イートイン、セルフ／フルサービス、その他どのような方法で提供するのか検討する必要があります。

上記を踏まえ、利用シーンを考えて新しいお店がお客様にとってどういう位置づけなのか、ポジショニングを検討していきます。

アジア協栄では、台湾の習慣や特性を熟知しており、コンセプト作りをお手伝い致します。